小豆（あずき）といえば、善哉が思い浮かびます。
小豆を水洗い後、鍋に入れ煮詰めて、小さな豆が全体にやんわり割れ
開いた頃、砂糖を加えて甘味を調整し、団子や餅を投入し再度軽く煮
詰めます。
昔は冬場に練炭火鉢に鍋をかけて母親がお祝い日に善哉を作っていま
した。
ちなみに、現在、新型コロナの自粛生活による運動不足やストレスで
便秘に悩む人が多いといわれます。
小豆（あずき）に便秘改善や筋肉量アップにつながるパワーを持って
いることがわかったそうです！
その秘密の一つが、いま注目の成分「レジスタントスターチ」です。
腸内細菌を元気にし、便をつるりと出してくれるその不思議な能力で
美ボディ作りに凄く効果があります。
NHKのガッテン！にて放映していました。
引用元：NHKガッテンhttps://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20200902/index.html
注目の成分「レジスタントスターチ」を詳しくみてみたいと思いま
す。
