小豆

小豆（あずき）といえば、善哉が思い浮かびます。 小豆を水洗い後、鍋に入れ煮詰めて、小さな豆が全体にやんわり割れ 開いた頃、砂糖を加えて甘味を調整し、団子や餅を投入し再度軽く煮 詰めます。 昔は冬場に練炭火鉢に鍋をかけて母親がお祝い日に善哉を...