糖分

玉ねぎは色々と話題の多い野菜ですが、いちご並に甘いタマネギがあ るのをご存じでしょうか？ 特に淡路島産は糖度が高いようです。 多くの植物は、養分をでんぷんとして蓄えますが、たまねぎは糖の状 態で茎部に蓄えるため、いちご並の糖度7～8%が出て...