糖分

たまねぎ

たまねぎの糖度アップに一番の製造ノウハウは?

玉ねぎは色々と話題の多い野菜ですが、いちご並に甘いタマネギがあるのをご存じでしょうか?特に淡路島産は糖度が高いようです。多くの植物は、養分をでんぷんとして蓄えますが、たまねぎは糖の状態で茎部に蓄えるため、いちご並の糖度7~8%が出てきます。...
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