日本人にとって、太古の時代から食べられてきたソウルフードともい
えるとても身近な食材は「畑の肉」といわれる「大豆」でした。
近年宇宙を舞台にした研究で、大豆タンパク質に筋肉の萎縮を抑制す
る働きがあることが日本人の研究者の成果でわかってきました。
大豆をある一定量、摂取すれば、筋力アップすることで心臓疾患の
予防効果があります！
宇宙や世界を舞台に明らかになってきたスーパーフードの秘められた
力といえます。
大豆というソウルフードがスーパーフードにステップアップしたこと
について紹介してみます。
