魚には赤身と白身があります。なぜ「赤身」「白身」の違いが起こるのでしょうか?

            ニギリに使われる新鮮な魚「赤身」「白身」のネタ 赤身の魚といえば代表的なマグロ・カツオ・ブリ等があり、また白身 では真鯛、鮃(ヒラメ)、… 続きを読む 魚には赤身と白身があります。なぜ「赤身」「白身」の違いが起こるのでしょうか?