魚には赤身と白身があります。なぜ「赤身」「白身」の違いが起こるのでしょうか?

            ニギリに使われる新鮮な魚「赤身」「白身」のネタ 赤身の魚といえば代表的なマグロ・カツオ・ブリ等があり、また白身 では真鯛、鮃(ヒラメ)、… 続きを読む 魚には赤身と白身があります。なぜ「赤身」「白身」の違いが起こるのでしょうか?

柚子とカボスは同じ酸味成分の果物で2つの特徴と違いをよく知ろう!

      柚子やカボスは酸味成分です。 冬の鍋物に、ポン酢の代わりに薬味やつけ汁として使用されている方 も多いようです。 また焼酎のレモンサワー割りに使っている方もおられると思います。 &… 続きを読む 柚子とカボスは同じ酸味成分の果物で2つの特徴と違いをよく知ろう!