シンプル イズ ベスト
日本人にとって、太古の時代から食べられてきたソウルフードともい
えるとても身近な食材は「畑の肉」といわれる「大豆」でした。
近年宇宙を舞台にした研究で、大豆タンパク質に筋肉の萎縮を抑制す
る働きがあることが日本人の研究者の成果でわかってきました。
大豆をある一定量、摂取すれば、筋力アップすることで心臓疾患の
予防効果があります！
宇宙や世界を舞台に明らかになってきたスーパーフードの秘められた
力といえます。
大豆というソウルフードがスーパーフードにステップアップしたこと
について紹介してみます。
太古の時代から、ずっと一粒の力を信じてきた穀物。
それは、日本全土に親しみ食されてきた大豆。
11世紀から12世紀にかけて、かって肉・魚・卵を食べられない禅宗の
僧侶たちが作り上げたとされる数々の大豆を使ったレシミ（代表的な
ものに高野豆腐・湯葉・雁もどき・油揚げ・雉焼き・けんちん汁・た
ぬき汁・おから等）は600種ぐらいあり、現在まで形を変えずにその
まままの形で受け継げられています。
因みに精進料理と呼ばれ、現在でも毎日の多くの家庭で食卓に上って
います。
精進料理とは魚介類や肉類を用いず、穀物、野菜などを主とする料理
で、殺生を戒める仏教の考え方に由来しています。
大豆は良質な植物性のタンパク質です。
牛肉と同量のタンパク質を含んでいるので「畑の肉」と呼ばれてお
り、植物性ですので悪玉のコレステロールの増加が無く健康的な食品
です。
大豆は、「長寿の国・日本」作り上げに大変貢献しています。
更に美味しい大豆レシピを増やし「長寿の国」を維持していかないと
いけません。
「大豆」の一粒の力は「長寿の国を作ります」について、紹介してみ
ます。
