酸味

柚子やカボスは酸味成分です。 冬の鍋物に、ポン酢の代わりに薬味やつけ汁として使用されている方 も多いようです。 また焼酎のレモンサワー割りに使っている方もおられると思います。 「柚子の酸っぱさが気にいっている」、あるいは「カボスの爽やかな甘...