木苺のスタート・季節になりました.
昨年の収穫後、背丈をブツブツに1メートル位にカットしましたが、
再度、根からすくすく成長し、伸び大きくなっています。
7月後半には完熟して、実の表面はレッドからブラックに変化し、
ブラックラズベリーになります。
酸味が少しあり、甘くていい感じになります。
1.成長模様
1）最初の段階 白い花が咲き始めました。
’22 5月27日撮影
’22 5月29日撮影
1）花びらの中心部（黄色味を帯びている所）が実になるのかな？
2. 6月9日
1）枝の先端に青い実が木苺の形になり始めました。
’22 6月9日撮影
’22 6月9日撮影
3.
’22 6月18日 撮影
4.
’22 6月18日 撮影
5.
’22 6月18日 撮影
6.
’22 7月4日撮影
7. ’22 7月4日撮影
形は淡い木苺に成長していて、熟すのを待つのみです。
8.初収穫 ’22 7月13日
外観も黒く完熟しているので、もぎ取り、試食してみると酸味はあま
り感じられず淡い甘味で、旨味があり美味しいです！
いちご程の甘みはありませんが、甘みを抑えた旨味があります。
糖度は・・・・？
9. ’22 7月15日撮影
’22 7月15日 撮影
10.まとめ
1）木苺は、相当な昔、山側の道端の草むら隅に自生していて、「野い
ちご」だといってよく食べたものでした。
少し、酸味もあり、しかし甘みも強く美味しかった思いがあります。
ヘビイチゴもあり、見た感じ、少し黒味があり美味しそうに見えな
く、毒があると聞いていたので口にはしなかったです。
ヘビが食べるイチゴと子供心に思っていたからでしょうか！
調べてみると実際には、毒は無くて食べることができるとあります。
しかし、甘みはなく食べても美味しくありませんが、ジャムに加工
することがいいようです。
2）木苺とは、名前のとおり「木になるイチゴ」を意味するようで
す。
一つの果物をさす言葉ではなく、正式にはバラ科キイチゴ属の総称で
小さな粒が多く集まり、一つの実を形成するという特徴があるようです。
分類や特徴から、ラズベリー・ブラックベリー・野いちごは、いずれ
も「木苺」になるようです。