小豆

小豆（あずき）といえば、善哉が思い浮かびます。小豆を水洗い後、鍋に入れ煮詰めて、小さな豆が全体にやんわり割れ開いた頃、砂糖を加えて甘味を調整し、団子や餅を投入し再度軽く煮詰めます。昔は冬場に練炭火鉢に鍋をかけて母親がお祝い日に善哉を作ってい...